Работа: в Коктебеле, 6 вакансий

Обязанности:

• Организовать и контролировать работу всех цехов (горячий, холодный, заготовочный) и линейного персонала кухни.
• Обеспечить соблюдение технологических карт, стандартов приготовления и подачи блюд во всех сменах.
• Проводить бракераж готовой продукции, разбирать возвраты и претензии гостей, устранять причины брака.
• Управлять себестоимостью: анализировать фудкост, контролировать нормы закладки, выявлять перерасходы, оптимизировать рецептуры без потери качества.
• Планировать закупки сырья, участвовать в приёмке товара, контролировать

...

Обязанности:

• Организовать и контролировать работу всех цехов (горячий, холодный, заготовочный) и линейного персонала кухни.
• Обеспечить соблюдение технологических карт, стандартов приготовления и подачи блюд во всех сменах.
• Проводить бракераж готовой продукции, разбирать возвраты и претензии гостей, устранять причины брака.
• Управлять себестоимостью: анализировать фудкост, контролировать нормы закладки, выявлять перерасходы, оптимизировать рецептуры без потери качества.
• Планировать закупки сырья, участвовать в приёмке товара, контролировать

...

Обязанности:

• Организовать и контролировать работу всех цехов (горячий, холодный, заготовочный) и линейного персонала кухни.
• Обеспечить соблюдение технологических карт, стандартов приготовления и подачи блюд во всех сменах.
• Проводить бракераж готовой продукции, разбирать возвраты и претензии гостей, устранять причины брака.
• Управлять себестоимостью: анализировать фудкост, контролировать нормы закладки, выявлять перерасходы, оптимизировать рецептуры без потери качества.
• Планировать закупки сырья, участвовать в приёмке товара, контролировать

...

Обязанности:

• Организовать и контролировать работу всех цехов (горячий, холодный, заготовочный) и линейного персонала кухни.
• Обеспечить соблюдение технологических карт, стандартов приготовления и подачи блюд во всех сменах.
• Проводить бракераж готовой продукции, разбирать возвраты и претензии гостей, устранять причины брака.
• Управлять себестоимостью: анализировать фудкост, контролировать нормы закладки, выявлять перерасходы, оптимизировать рецептуры без потери качества.
• Планировать закупки сырья, участвовать в приёмке товара, контролировать

...

Обязанности:

• Организовать и контролировать работу всех цехов (горячий, холодный, заготовочный) и линейного персонала кухни.
• Обеспечить соблюдение технологических карт, стандартов приготовления и подачи блюд во всех сменах.
• Проводить бракераж готовой продукции, разбирать возвраты и претензии гостей, устранять причины брака.
• Управлять себестоимостью: анализировать фудкост, контролировать нормы закладки, выявлять перерасходы, оптимизировать рецептуры без потери качества.
• Планировать закупки сырья, участвовать в приёмке товара, контролировать

...

Обязанности:

• Организовать и контролировать работу всех цехов (горячий, холодный, заготовочный) и линейного персонала кухни.
• Обеспечить соблюдение технологических карт, стандартов приготовления и подачи блюд во всех сменах.
• Проводить бракераж готовой продукции, разбирать возвраты и претензии гостей, устранять причины брака.
• Управлять себестоимостью: анализировать фудкост, контролировать нормы закладки, выявлять перерасходы, оптимизировать рецептуры без потери качества.
• Планировать закупки сырья, участвовать в приёмке товара, контролировать

...